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食堂承包

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食堂承包是一鸿餐饮面向企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给一鸿餐饮管理,为各单位员工提供各类菜式就餐。
具有如下优势:
优势一:专业的服务团队
优势二:人性化的贴身服务
优势三:科学规范的管理体系
优势四:统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。

管理规则

总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2 厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
1.2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4 餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1 就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:
早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00